根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次抽檢信息涉及7大類(lèi)食品，包括：餅干、方便食品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水果制品和速凍食品。抽檢樣品共計(jì)580批次，其中合格574批次、不合格6批次。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營(yíng)者所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

科普

01恩諾沙星

恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，常用于家畜、家禽及魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等水生動(dòng)物的細(xì)菌感染性疾病的防治。恩諾沙星在動(dòng)物組織中可能會(huì)有殘留，若食用了含有恩諾沙星殘留的動(dòng)物產(chǎn)品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成潛在危害，如引起過(guò)敏反應(yīng)、損害人體肝臟和腎臟等。

02酸價(jià)(KOH)

酸價(jià)是衡量油脂中游離脂肪酸含量的一項(xiàng)指標(biāo)。酸價(jià)過(guò)高會(huì)使產(chǎn)品的感官品質(zhì)、口感和風(fēng)味變差。食品生產(chǎn)原料質(zhì)量不佳、加工工藝不合理、儲(chǔ)存條件不當(dāng)都可能會(huì)導(dǎo)致食品的酸價(jià)超標(biāo)。

03氯霉素

食品中的氯霉素是一種被嚴(yán)格限制的藥物殘留。在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，一些養(yǎng)殖戶為了預(yù)防和治療動(dòng)物疾病，促進(jìn)生長(zhǎng)，可能會(huì)違規(guī)使用氯霉素。氯霉素在體內(nèi)代謝過(guò)程中，可能會(huì)對(duì)肝臟和腎臟造成損害。長(zhǎng)期或大量攝入含有氯霉素的食品，可能導(dǎo)致肝腎功能異常，出現(xiàn)黃疸、肝酶升高、蛋白尿、腎功能衰竭等癥狀。

04二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。過(guò)量食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食物可能會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

05霉菌

霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。

06檸檬黃、亮藍(lán)

檸檬黃和亮藍(lán)是合成著色劑，常用于飲料、糖果等制品。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。造成食品中檸檬黃和亮藍(lán)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。