珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息通告（第3期）

根據(jù)廣東省和珠海市2025年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、食用油/油脂及其制品、糧食加工品、乳制品、速凍食品、糖果制品、豆制品、罐頭、酒類、肉制品、食糖、餅干、蛋制品、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、水果制品等27類樣品，共535批次，合格樣品518批次，不合格樣品17批次，不合格發(fā)現(xiàn)率3.18%，主要檢測(cè)大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、呋蟲胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、阿維菌素、噠螨靈、腐霉利、無機(jī)砷(以As計(jì))、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、蛋白質(zhì)、酒精度,甲醛、酸度、三聚氰胺、丙二醇、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)等指標(biāo)（具體產(chǎn)品抽檢結(jié)果見附件）。

市市場(chǎng)監(jiān)管局要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，責(zé)令查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案；按規(guī)定公開查處情況，方便公眾通過市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門官網(wǎng)查詢相關(guān)信息。

食品安全消費(fèi)提示：市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒您，應(yīng)當(dāng)通過正規(guī)渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要查看產(chǎn)品外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等）是否齊全；不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。

干制黃花菜是一種傳統(tǒng)的食材，通過蒸制、腌制和干燥等步驟，將新鮮的黃花菜轉(zhuǎn)化為便于貯藏和運(yùn)輸?shù)母芍破贰＿@一過程不僅保留了黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味，還延長(zhǎng)了其保質(zhì)期，使其成為受歡迎的食材。干制黃花菜中檢出二氧化硫超標(biāo)是因?yàn)槠髽I(yè)為保持產(chǎn)品色澤同時(shí)防腐而過量使用二氧化硫。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蔬菜干制品中的最大殘留限量為0.2g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

餐飲單位油炸花生米（自制）檢出黃曲霉毒素B?不合格，是因?yàn)榛ㄉ资艿秸婢廴?，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素B1。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B?超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B?在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

黃曲霉毒素是污染農(nóng)產(chǎn)品與食品最常見的真菌毒素之一。在花生、玉米、大米、堅(jiān)果、棉籽、乳制品等110余種農(nóng)產(chǎn)品及食品中均可能出現(xiàn)，其中以花生和玉米等糧油產(chǎn)品污染最為常見。黃曲霉毒素的產(chǎn)生至少需要滿足兩個(gè)條件：產(chǎn)生黃曲霉毒素的真菌和適宜環(huán)境條件。黃曲霉菌是主要的產(chǎn)生黃曲霉毒素的真菌，以濕熱天氣為主的熱帶和亞熱帶地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品、食品受潮霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素污染的幾率較高。黃曲霉毒素污染在農(nóng)產(chǎn)品種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、加等環(huán)節(jié)均能發(fā)生。

如發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時(shí)撥打“12345”政府熱線投訴舉報(bào)。

歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。

特此通告。

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息匯總表

珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年6月17日

不合格產(chǎn)品基本信息

序號(hào)

抽樣環(huán)節(jié)

抽樣單位

被抽樣單位所在地市

食品大類

食品亞類

食品次亞類

食品細(xì)類

產(chǎn)品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

抽樣日期

受檢單位

受檢單位地址

生產(chǎn)單位

生產(chǎn)單位地址

檢驗(yàn)項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

不合格項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)要求

實(shí)測(cè)值

項(xiàng)目單位

1

餐飲

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）

金灣區(qū)

餐飲食品

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

白色飯碗

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2025-04-17

2025-04-17

珠海市金灣區(qū)大叔餐飲店

珠海市金灣區(qū)紅旗鎮(zhèn)紅旗鎮(zhèn)廣安路30號(hào)A棟之四商鋪

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/

大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不合格

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不得檢出

0.028

mg/100cm²

2

餐飲

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）

香洲區(qū)

餐飲食品

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

腸粉碟

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2025-04-17

2025-04-17

珠海市香洲想唔趴去小吃店

珠海市香洲區(qū)前山翠微西路688-141號(hào)商鋪

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/

大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不合格

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不得檢出

0.027

mg/100cm²

3

餐飲

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）

香洲區(qū)

餐飲食品

米面及其制品(自制)

大米制品(自制)

米飯(自制)

白飯

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2025-04-14

2025-04-14

珠海興客軒餐飲服務(wù)有限公司

珠海市香洲區(qū)梅華西路2604號(hào)商鋪

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/

菌落總數(shù),大腸埃希氏菌,金黃色葡萄球菌,蠟樣芽胞桿菌,沙門氏菌

不合格

菌落總數(shù)

滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?

2.4×10?

CFU/g

4

餐飲

廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）

香洲區(qū)

餐飲食品

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

白色飯碗

/

/

2025-04-14

2025-04-14

珠海興客軒餐飲服務(wù)有限公司

珠海市香洲區(qū)梅華西路2604號(hào)商鋪

/

/

大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不合格

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不得檢出

0.030

mg/100cm²

5

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

香洲區(qū)

食用農(nóng)產(chǎn)品

水產(chǎn)品

貝類

貝類

花甲

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2025-04-10

2025-04-10

珠海市拱北如記水產(chǎn)檔

珠海市拱北市場(chǎng)一樓水產(chǎn)檔

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/

鎘(以Cd計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類(總量)

不合格

氟苯尼考

≤100

650

µg/kg

6

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

食用農(nóng)產(chǎn)品

水果類

仁果類水果

梨

香梨

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2025-04-20

2025-04-24

珠海市斗門區(qū)桂梅鮮果店（個(gè)體工商戶）

珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)禾生二路431號(hào)虹橋市場(chǎng)水果行業(yè)J3-5號(hào)攤（檔）位

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吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、苯醚甲環(huán)唑、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲嗪、乙螨唑、乙酰甲胺磷

不合格

乙螨唑

≤0.07

0.089

mg/kg

7

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

食用農(nóng)產(chǎn)品

蔬菜

鱗莖類蔬菜

蔥

蔥

/

/

2025-04-24

2025-04-24

珠海市斗門區(qū)楊小燕蔬菜檔（個(gè)體工商戶）

珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)禾生二路431號(hào)虹橋市場(chǎng)蔬菜行業(yè)L3號(hào)攤（檔）位

/

/

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、丙環(huán)唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷

不合格

丙環(huán)唑

≤0.5

1.55

mg/kg

8

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

食用農(nóng)產(chǎn)品

蔬菜

根莖類和薯芋類蔬菜

姜

小黃姜

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2025-04-24

2025-04-25

斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)東盛百貨店

廣東省珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)城東金坑?xùn)|苑39號(hào)

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鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲胺、噻蟲嗪、二氧化硫殘留量

不合格

毒死蜱

≤0.02

0.085

mg/kg

9

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

調(diào)味品

香辛料類

香辛料類

其他香辛料調(diào)味品

白芷

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2024-08-05

2025-05-07

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)優(yōu)佰鄰百貨店

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)新青科技工業(yè)園埔青街37號(hào)（廠房A棟）首層

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鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)

不合格

二氧化硫殘留量

不得使用

0.233

g/kg

10

流通

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

調(diào)味品

香辛料類

香辛料類

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

辣椒干

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2024-09-29

2025-05-07

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)優(yōu)佰鄰百貨店

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)新青科技工業(yè)園埔青街37號(hào)（廠房A棟）首層

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/

鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、胭脂紅

不合格

二氧化硫殘留量

不得使用

0.579

g/kg

11

餐飲

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

餐飲食品

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

碗

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2025-05-09

2025-05-09

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)老廚家常德牛肉粉店（個(gè)體工商戶）

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)珠峰大道1567號(hào)鋪位

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群

不合格

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不得檢出

0.455

mg/100cm²

12

餐飲

廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司

斗門區(qū)

餐飲食品

餐飲具

復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

杯

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2025-05-08

2025-05-09

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)贛情柴火灶餐廳

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)珠峰大道1653、1655、1657、1659、1661、1663號(hào)

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群

不合格

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

不得檢出

0.586

mg/100cm²

13

流通

廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

香洲區(qū)

蔬菜制品

蔬菜制品

蔬菜干制品

蔬菜干制品

淮山干

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購(gòu)進(jìn)日期2025-03-21

2025-04-16

珠海市香洲昌樺干貨檔

珠海市香洲區(qū)紫荊路94號(hào)南坑市場(chǎng)二樓490號(hào)

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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅

純抽檢不合格樣品

二氧化硫殘留量

≤0.2

0.598

g/kg

14

流通

廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

香洲區(qū)

蔬菜制品

蔬菜制品

蔬菜干制品

蔬菜干制品

百合干

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購(gòu)進(jìn)日期2025-03-19

2025-04-16

珠海市香洲昌樺干貨檔

珠海市香洲區(qū)紫荊路94號(hào)南坑市場(chǎng)二樓490號(hào)

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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅

純抽檢不合格樣品

二氧化硫殘留量

≤0.2

0.325

g/kg

15

流通

廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

高新區(qū)

蔬菜制品

蔬菜制品

蔬菜干制品

蔬菜干制品

百合干

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購(gòu)進(jìn)日期2025-04-13

2025-04-17

珠海市金鼎小軒干貨店

珠海市高新區(qū)唐家灣鎮(zhèn)金鼎市場(chǎng)二樓

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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅

純抽檢不合格樣品

二氧化硫殘留量

≤0.2

0.412

g/kg

16

餐飲

廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

高新區(qū)

餐飲食品

水產(chǎn)制品(自制)

預(yù)制水產(chǎn)制品(自制)

生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(自制)

涼拌海蜇（自制）

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加工日期2025-04-21

2025-04-21

珠海市益利餐飲管理有限公司

珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)西堤路1671號(hào)首層

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鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）

純抽檢不合格樣品

鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）

≤500

650

mg/kg

17

流通

廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

斗門區(qū)

食用農(nóng)產(chǎn)品

蔬菜

豆類蔬菜

食莢豌豆

荷蘭豆

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購(gòu)進(jìn)日期2025-04-20

2025-04-21

斗門區(qū)井岸大廈鵬泰購(gòu)物廣場(chǎng)

廣東省珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)中興中路233—267、新建三巷11號(hào)、渡江路101-123號(hào)

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阿維菌素、吡唑醚菌酯、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、滅蠅胺、噻蟲胺、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷

純抽檢不合格樣品

乙酰甲胺磷

≤0.02

0.15

mg/kg

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息匯總表.xls