小龍蝦作為季節(jié)性熱門美食逐漸上市，近期關(guān)于線上平臺外送小龍蝦重量縮水、主要食材規(guī)格及分量標(biāo)注不明晰等問題引發(fā)爭議，成為關(guān)注的焦點。5月19日，江蘇省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布線上平臺熟食小龍蝦消費體驗調(diào)查報告。調(diào)查顯示，龍蝦缺斤少兩問題普遍存在，標(biāo)稱3斤龍蝦，最少的實際稱重僅1.5斤，少了一半。

本次調(diào)查分別選取了3家提供外賣服務(wù)的平臺中的11個商家、3家自營超市進行線上下單，同時通過自行在菜市場購買龍蝦進行烹制稱重對照。菜市場樣本顯示，活蝦制成熟蝦損耗率分別為17%、18.5%、16.3%，三者數(shù)值大致相等（以活蝦稱重為基準，計算燒熟后純龍蝦的重量，不含湯汁）。據(jù)餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè)人員介紹，活蝦烹制后損耗率一般在20%以內(nèi)。

缺斤少兩問題普遍存在

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3家外賣平臺所選取的11個商家，有9個商家按照重量銷售，其所售熟食龍蝦實際重量均明顯低于標(biāo)稱重量，8個商家缺秤率（缺秤率指的是標(biāo)稱重量與實際重量差值占標(biāo)稱重量的百分比）在30%以上，平均缺秤率為35.9%，最高達到50%（未除正常損耗率）。商家“燒烤研究所•龍蝦•海鮮（南京珠江路店）”所售179元6斤（十三香3斤，蒜泥3斤）現(xiàn)燒活龍蝦，實際稱重連外包裝整份重量僅有5.575斤。調(diào)查人員挑出全部龍蝦進行稱重僅3.255斤，其中標(biāo)稱3斤蒜泥龍蝦的凈重僅1.5斤，缺秤率達到50%。

6斤現(xiàn)燒活龍蝦，實際稱重連外包裝整份重量僅有5.575斤。資料圖片

標(biāo)稱3斤蒜泥龍蝦的凈重僅1.5斤，缺秤率達到50%。資料圖片

此外，還有2個商家按份銷售，標(biāo)明的是單只重量和每份龍蝦數(shù)量。經(jīng)統(tǒng)計，2個商家每份龍蝦實際數(shù)量與宣傳數(shù)量相一致，但存在單只龍蝦重量未達到宣稱重量情況存在。其中，在“楊氏青龍蝦（紅街店）”隨機挑了4只龍蝦，單只稱重范圍為4.2—6.3錢，與商家宣稱的“每只重7、8錢左右”不相符。即使按20%的損耗率高值計算，7錢的活蝦烹飪后應(yīng)當(dāng)在5.6錢以上，然而隨機挑選的單只龍蝦中，最低只有4.2錢，明顯未達到宣稱重量。在“紅大龍蝦（王府大街店）”所購龍蝦中隨機挑了4只，單只稱重范圍為3.3—5.2錢，與商家標(biāo)稱的8錢存在明顯差距。同樣按20%的損耗率高值計算，8錢的活蝦烹飪后的熟蝦應(yīng)當(dāng)在6.4錢以上，4只龍蝦均未達到宣稱重量。

在超市自營平臺購買龍蝦，兩家重量基本無差別，1家存在實際重量與標(biāo)稱重量差距較大的情況。在一家超市自營平臺成賢街店購買“十三香小龍蝦1500克”，標(biāo)價99.8元。經(jīng)稱重，龍蝦凈重為2.034斤，比標(biāo)重3斤約少1斤。調(diào)查人員聯(lián)系商家詢問少重原因，該店解釋稱“龍蝦是冷凍包裝的，是煮好的密封熟食，回家加熱即可吃，重量是連配料一起算3斤”。

計重混亂標(biāo)注不全

對于收到的龍蝦重量不足問題，平臺商家有4種解釋：一是標(biāo)稱重量為活蝦稱重，燒熟后會縮水；二是標(biāo)稱重量為“活蝦稱重+配菜”重量；三是標(biāo)稱重量為“熟蝦稱重+配菜湯汁”重量；四是龍蝦為一鍋燒多份，熟蝦起鍋后可能會有分裝不均勻情況，造成龍蝦分量不足。然而，3家外賣平臺的11個商家均未在平臺對外賣熟食龍蝦的計重方式進行說明，也未明確告知龍蝦標(biāo)稱重量中是否含有配菜湯料成分及分量。對于斤兩不足問題，僅有1個商家聯(lián)系后直接退款40元。

對于龍蝦標(biāo)注重量的依據(jù)，3家平臺回復(fù)基本一致，稱沒有統(tǒng)一規(guī)范要求，以商家標(biāo)注為準，可以先與商家聯(lián)系，如有問題再反映平臺客服處理。平臺客服解釋稱，龍蝦重量以商家自定規(guī)則，產(chǎn)品形式由商家自定，具體以下單時商家列表頁面標(biāo)注為準，平臺沒有產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準規(guī)范要求。如果有缺斤少兩的情況，消費者可保留購買的圖片等相關(guān)憑證，與平臺聯(lián)系處理，也可與商家聯(lián)系。

商家應(yīng)真實標(biāo)注關(guān)鍵信息

針對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的外賣熟食小龍蝦缺斤少兩、虛假宣傳、關(guān)鍵信息公示模糊等問題，江蘇省消保委建議，平臺內(nèi)商家應(yīng)全面真實標(biāo)注龍蝦商品關(guān)鍵信息，拒絕虛假營銷、短斤缺兩。

龍蝦烹飪不可避免會存在一定程度地縮水，但這種物理上的損耗不應(yīng)成為商家的“擋箭牌”，龍蝦烹制前后誤差過大顯然不具合理性。商家應(yīng)當(dāng)全面真實、主動標(biāo)明熟食龍蝦產(chǎn)品的關(guān)鍵信息，如龍蝦重量、規(guī)格、類型、個數(shù)、價格、配菜分量等，特別是要明確標(biāo)注龍蝦稱重計量方式，告知消費者所示龍蝦重量是活蝦還是熟蝦稱重、是否包含湯菜佐料等配料，不得玩弄“文字游戲”進行誤導(dǎo)或夸大宣傳，充分保障消費者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。同時，商家還要對熟食龍蝦的質(zhì)量進行嚴格把控，杜絕以次充好、優(yōu)劣混雜，對于消費者反映的問題，更要端正態(tài)度做好解釋說明和跟蹤處理，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得消費者的口碑。

外賣平臺應(yīng)加強信息審核和規(guī)范管理，對不誠信的經(jīng)營行為“零容忍”。外賣平臺要切實履行監(jiān)管義務(wù)，加強對平臺內(nèi)商家宣傳的龍蝦重量、銷量、評價等影響消費者購買選擇的重要信息規(guī)范管理，督促商家合法合規(guī)宣傳介紹商品。外賣平臺還應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助消費者維護合法權(quán)益，對于消費者反映的平臺內(nèi)商家虛假宣傳、缺斤少兩等問題，要及時了解核實情況、積極介入處理，保護消費者的合法權(quán)益。

此外，相關(guān)部門應(yīng)加大監(jiān)管檢查和懲戒力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，做好投訴舉報的受理及處理工作，減少平臺或商家經(jīng)營中的違法違規(guī)行為；對于侵害消費者權(quán)益行為惡劣、情節(jié)嚴重的商家，通過訴轉(zhuǎn)案機制移交市場監(jiān)管部門依法嚴肅查處，督促平臺和商家自查自糾，履行主體責(zé)任。

江蘇省消保委提醒廣大消費者，在選擇龍蝦相關(guān)的商品消費時，應(yīng)理性消費，按需消費，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦重量不足、虛假宣傳等方面問題，注意及時拍照稱重等取證，保留好相關(guān)消費憑證，盡快向相關(guān)部門投訴舉報，積極主張合法權(quán)益。

下一步，江蘇省消保委將依法履行社會監(jiān)督職責(zé)，聯(lián)合相關(guān)部門開展約談工作，督促平臺及商家合法合規(guī)經(jīng)營，并對整改情況持續(xù)跟蹤問效，同時將此次工作成果輻射至線下小龍蝦門店，與江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合推動線下門店自查自糾、誠信經(jīng)營。