聽(tīng)到對(duì)方的講解后，陳文斌突然有一種醍醐灌頂、茅塞頓開(kāi)的感覺(jué)：很多以前在質(zhì)量管理方面知其然不知其所以然的知識(shí)，在對(duì)方結(jié)合實(shí)例、深入淺出的解剖之后，一下子變得豁然開(kāi)朗了。

陳文斌是一家名為“窩夫小子”蛋糕企業(yè)質(zhì)量部門(mén)的負(fù)責(zé)人，給她做講解的，則是北京市知名食品企業(yè)——北京稻香村食品有限責(zé)任公司（下簡(jiǎn)稱稻香村）質(zhì)量管理部門(mén)的負(fù)責(zé)人。近日，在北京市東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局的組織牽頭下，陳文斌和東城區(qū)其他9家食品企業(yè)相關(guān)人員一起，走進(jìn)了稻香村的生產(chǎn)車間。

對(duì)于這支由21個(gè)同行組成的特殊訪問(wèn)隊(duì)伍，稻香村也給予了特殊的對(duì)待，不僅質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)人親自出馬，帶領(lǐng)他們參觀了產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)流程，還結(jié)合具體的生產(chǎn)流程，向他們透露了稻香村在質(zhì)量控制方面的獨(dú)門(mén)秘籍。

在陳文斌看來(lái)，窩夫小子在硬件（設(shè)備、廠房、規(guī)模等）上雖然不可能達(dá)到稻香村的水準(zhǔn)，但在軟件（質(zhì)量管理的理念、方法、流程等）方面，完全可以向稻香村學(xué)習(xí)和看齊。盡管此前陳文斌也曾去大的食品企業(yè)參觀學(xué)習(xí)過(guò)，但像這次這樣細(xì)致入微、收獲良多的參觀學(xué)習(xí)，尚屬首次，她不由得期盼著這樣的參觀學(xué)習(xí)能夠越多越好。

和陳文斌一樣，身為尼康眼鏡中國(guó)地區(qū)總代理的質(zhì)量部門(mén)負(fù)責(zé)人，廉杰也對(duì)北京市東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局5月27日組織的赴大明眼鏡參觀學(xué)習(xí)念念不忘。“應(yīng)當(dāng)說(shuō)，作為全球知名企業(yè)，尼康在質(zhì)量控制方面已經(jīng)很獨(dú)到了，但通過(guò)在大明眼鏡的參觀、培訓(xùn)，我們還是覺(jué)得自身的質(zhì)量控制還有很大的提升和改進(jìn)空間，現(xiàn)在在供應(yīng)鏈管理和服務(wù)質(zhì)量等方面，都已經(jīng)做出了相應(yīng)的改變和調(diào)整。”廉杰說(shuō)。

參觀學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、專題講座……帶給陳文斌、廉杰這些企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人很多新的信息。“這是我局今年在質(zhì)量監(jiān)管工作方面，除了按照北京市質(zhì)監(jiān)局總體工作部署，做好質(zhì)量監(jiān)督抽查、日常巡查、專項(xiàng)檢查外，通過(guò)‘一找二促一提高’，積極探索的質(zhì)量提升新模式。”北京市東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)張勇說(shuō)。

北京市東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局質(zhì)量科科長(zhǎng)張偉解釋說(shuō)，所謂一找，即找差距。組織中、小型生產(chǎn)企業(yè)到大型生產(chǎn)企業(yè)參觀、座談，找差距，促發(fā)展。二促，即促進(jìn)企業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)和質(zhì)量管理能力建設(shè)。通過(guò)加大培訓(xùn)頻次和培訓(xùn)人員覆蓋面，促進(jìn)企業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)和質(zhì)量管理能力建設(shè)。一提高，即提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識(shí)。

據(jù)了解，目前北京市東城區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)基本上都是中小型企業(yè)。生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)工藝相對(duì)落后、生產(chǎn)設(shè)備相對(duì)陳舊成為了這些企業(yè)共同的特點(diǎn)。與此同時(shí)，北京市東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量意識(shí)淡薄、質(zhì)量管理方法欠缺等，也成為了這些企業(yè)亟須解決的問(wèn)題。“我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)很缺乏，有的企業(yè)有改進(jìn)質(zhì)量的需求，但卻找不到門(mén)道。”張偉說(shuō)，“因此我們就決定從幫助企業(yè)轉(zhuǎn)變質(zhì)量的思維方式入手，通過(guò)引進(jìn)外部智力，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)管理過(guò)程中存在的實(shí)際困難和問(wèn)題，促進(jìn)企業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)和質(zhì)量管理能力的提高。”

據(jù)介紹，今年以來(lái)，東城區(qū)質(zhì)監(jiān)局先后組織5家食品生產(chǎn)企業(yè)參加了北京市質(zhì)監(jiān)局舉辦的“中小食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理專題講座”；11家食品生產(chǎn)企業(yè)主管質(zhì)量工作的經(jīng)理，采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)等部門(mén)負(fù)責(zé)人共計(jì)48人，召開(kāi)了“東城區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全培訓(xùn)講座”；15家食品生產(chǎn)企業(yè)主管質(zhì)量工作的廠長(zhǎng)、經(jīng)理，以及相關(guān)人員共22人，舉辦了“東城區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理知識(shí)培訓(xùn)”。

“一直以來(lái)，質(zhì)監(jiān)局的主要工作就是擔(dān)當(dāng)質(zhì)量的‘裁判員’，負(fù)責(zé)給質(zhì)量‘吹哨’，質(zhì)量不合格的企業(yè)和產(chǎn)品，就會(huì)被清理出‘運(yùn)動(dòng)場(chǎng)’甚至‘終身禁賽’。但通過(guò)這次積極探索‘一找二促一提高’的質(zhì)量提升新模式，我們還要給企業(yè)當(dāng)好質(zhì)量‘引導(dǎo)員’，引導(dǎo)企業(yè)做好質(zhì)量提升工作，共同促進(jìn)整個(gè)社會(huì)的質(zhì)量提升。”張勇說(shuō)。