今日關(guān)注：瓶（桶）裝飲用水

出場(chǎng)專(zhuān)家：廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院高級(jí)工程師劉培杰

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，維持人體生命的主要營(yíng)養(yǎng)素有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和核酸等。水分占人體體重的65%以上，腦組織大約含水分85%，血液含水高達(dá)90%。因此，水是維持人體生命的極其重要的營(yíng)養(yǎng)素。

瓶裝飲用水通常包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水（含蒸餾水）及其他直接飲用水。礦泉水主要來(lái)自地下深層，根據(jù)目前我國(guó)飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，作為礦泉水，首先不應(yīng)含有對(duì)人體有害的或有損身體健康的物質(zhì)，其次，必須含有一定量的對(duì)人體有益的特征性微量元素，如鋰、鍶、鋅、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性總固體等界限指標(biāo)，至少必須有一項(xiàng)達(dá)到國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量值，否則不能稱(chēng)其為礦泉水。由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)和巖層形成的年代的不同，各種礦泉水中所含礦物質(zhì)的量及種類(lèi)存在非常大的差異。優(yōu)質(zhì)的礦泉水通常是低鈉，礦物質(zhì)含量適中，含有一種或幾種特征性微量元素，這種礦泉水既有利于身體健康，水質(zhì)的口感也較好。

純凈水包括蒸餾水，是采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，達(dá)到除去水中有害物質(zhì)的目的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。

其他泉水或天然水：是取未受到污染的地表水或地下水為原水，經(jīng)過(guò)必要的過(guò)濾、臭氧化或其他相當(dāng)?shù)南具^(guò)程處理的，不含任何化學(xué)添加物、密封于容器中可直接飲用的水。該類(lèi)水的水源不得取自公用城市供水系統(tǒng)或市政供水系統(tǒng)。

關(guān)鍵指標(biāo)

1．電導(dǎo)率：電導(dǎo)率是衡量純凈水純度的一個(gè)重要指標(biāo)，電導(dǎo)率超標(biāo)表明水質(zhì)純度較差，不能稱(chēng)之為純凈水。

2．界限指標(biāo)：偏硅酸、鍶、鋅等界限指標(biāo)在其合理含量?jī)?nèi)是對(duì)人體健康有益的微量元素，有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上的界限指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求即可稱(chēng)之為礦泉水。區(qū)內(nèi)礦泉水以偏硅酸型為主，有少量鍶型、鋅型或兩種以上元素均達(dá)標(biāo)的礦泉水。這些界限指標(biāo)含量是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，是礦泉水的特征指標(biāo)，是衡量其是否為礦泉水的重要指標(biāo)。

3．溴酸鹽：溴酸鹽是潛在致癌物質(zhì)。從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開(kāi)發(fā)的、未受污染的地下礦水，本身并沒(méi)有溴酸鹽，只有含有溴離子，有的地方甚至不含溴離子或者含量極低。之所以礦泉水中會(huì)出現(xiàn)溴酸鹽，是在各個(gè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過(guò)程中，溴離子與臭氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成的溴酸鹽這樣一種副產(chǎn)物。溴酸鹽是除純凈水之外的其他飲用水必須嚴(yán)格控制的衛(wèi)生安全指標(biāo)。

4．菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是衡量食品受污染程度的指標(biāo)，也是涉及人體健康的重要指標(biāo)之一，體現(xiàn)著生產(chǎn)企業(yè)管理水平的高低。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的產(chǎn)品后，很容易患痢疾等腸道疾病，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重的可能造成中毒性細(xì)菌感染。

選購(gòu)提示

盡量選購(gòu)品牌知名度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

1．看產(chǎn)品標(biāo)簽：合格的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注其產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、制造者名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。礦泉水還應(yīng)標(biāo)明礦泉水類(lèi)型、含量、采礦許可證。

2．看包裝桶：包裝容器（水桶）一定要晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由PC材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮。

3．倒置水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí)，水桶的內(nèi)塞應(yīng)恰好將水桶再次堵上。

4．鑒別水的感官質(zhì)量：合格的飲用水應(yīng)該無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異味、異臭，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)物。

5．桶裝水一旦打開(kāi)，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常應(yīng)在一周內(nèi)用完為宜,否則應(yīng)加熱煮開(kāi)再飲用。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，避免在陽(yáng)光下曝曬。

6．要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)。