6月11日，主題為“食品安全：自律就是誠(chéng)信”的第二屆（2010）中國(guó)食品安全高層論壇在京舉行。國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城出席論壇并致辭。中糧聯(lián)合華潤(rùn)、娃哈哈等100多家知名食品企業(yè)在論壇上共同發(fā)表誠(chéng)信宣言，向社會(huì)鄭重承諾：銘記融入義利、維護(hù)人民福祉。

論壇上，蒲長(zhǎng)城圍繞保障生產(chǎn)加工和進(jìn)出口環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展談了三點(diǎn)。第一，食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵在于保障質(zhì)量安全。我國(guó)食品消費(fèi)正由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，人民群眾對(duì)食品質(zhì)量安全的要求日益提高。2009年，我國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值達(dá)4.97萬億元，比上一年同期增長(zhǎng)17.86%，規(guī)模列各行業(yè)前列。蒲長(zhǎng)城說，食品是一個(gè)長(zhǎng)鏈條產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)乎三農(nóng)利益，關(guān)乎消費(fèi)者健康，關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)乎民族形象。如果沒有質(zhì)量安全作保障，食品產(chǎn)業(yè)難以實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。第二，保障食品安全根本在于企業(yè)自律。作為食品安全第一責(zé)任者的企業(yè)，不僅要在技術(shù)和管理上提升能力，還要把誠(chéng)信和守法體現(xiàn)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程。蒲長(zhǎng)城指出，希望大企業(yè)，尤其是國(guó)有企業(yè)，首先成為食品安全法制的忠實(shí)踐行者、卓越推動(dòng)者，發(fā)揮保障食品質(zhì)量安全的主體作用。所有食品生產(chǎn)者都要依法生產(chǎn)，嚴(yán)格按照規(guī)程操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的問題，并及時(shí)改進(jìn)，將系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遏制在萌芽狀態(tài)，不斷提高我國(guó)食品質(zhì)量安全整體水平。第三，齊抓共管、合理構(gòu)建保障食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。保障食品安全需要企業(yè)自律，需要政府有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，還需要社會(huì)各界共同發(fā)揮作用。蒲長(zhǎng)城強(qiáng)調(diào)，這一方面需要政府加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，另一方面需要社會(huì)各方力量共同參與。黨和政府歷來高度重視食品安全，今年國(guó)務(wù)院成立了食品安全委員會(huì)，在委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)下，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等部門各司其職，加強(qiáng)協(xié)作，形成監(jiān)管合力。國(guó)家質(zhì)檢總局將按照國(guó)務(wù)院部署，配合有關(guān)部門，做好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，為保障食品安全、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

本屆論壇由工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主辦，中糧集團(tuán)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。作為當(dāng)前我國(guó)食品安全領(lǐng)域規(guī)格最高的一次專業(yè)峰會(huì)，來自政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、新聞媒體和食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)省的代表等500余人出席了本次論壇。與會(huì)代表圍繞以企業(yè)責(zé)任為基礎(chǔ)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲有制度的食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)問題進(jìn)行了深入研討。