近日，為保障河北省承德市“兩會(huì)”期間食品安全，承德市市場(chǎng)監(jiān)管局采取有力措施，對(duì)會(huì)議期間食品安全全程監(jiān)督，扎實(shí)做好食品安全保障工作。

周密部署，落實(shí)責(zé)任。成立餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障。副局長(zhǎng)吳志峰帶隊(duì)，“兩會(huì)”開(kāi)始前即對(duì)所有供餐單位進(jìn)行了走訪排查，部署監(jiān)餐工作。確保每個(gè)供餐單位都有執(zhí)法骨干24小時(shí)全程跟蹤落實(shí)監(jiān)餐工作，做到工作到人、責(zé)任到人，確保食品安全隱患全排查。

駐點(diǎn)保障、隱患排查。一是提前介入。主動(dòng)與接待單位進(jìn)行銜接，了解就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時(shí)間等情況，對(duì)供餐企業(yè)的硬件設(shè)施及食品安全保障能力進(jìn)行全面檢查，針對(duì)性指導(dǎo)，督促及時(shí)整改，消除隱患。同時(shí)與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，督促供餐單位嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。二是實(shí)施全程監(jiān)管。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來(lái)源可查、過(guò)程嚴(yán)控、登記留痕，確保餐飲食品安全。

加強(qiáng)快速檢測(cè)，提供安全保障。承德市局執(zhí)法人員利用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)每餐次蔬菜水果肉類等開(kāi)展快速檢測(cè)共計(jì)243批次，其中農(nóng)藥殘留101批，瘦肉精23批，亞硝酸鹽35批，餐飲具表面潔凈度46批，甲醛、面制品中的鋁、二氧化硫等38批，結(jié)果全部合格。做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停止使用，及早發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患，防止食源性疾病的發(fā)生，為市“兩會(huì)”參會(huì)人員就餐安全提供堅(jiān)強(qiáng)保障。