記者近日從北京市市場監(jiān)管局獲悉，針對制售假劣肉制品問題，北京市將開展為期10個月的專項整治行動，重點整治肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法違規(guī)行為。

據(jù)介紹，北京市市場監(jiān)管局梳理養(yǎng)殖屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等環(huán)節(jié)問題，向該市肉制品食品生產(chǎn)經(jīng)營主體發(fā)布“十五個嚴(yán)禁”提醒告知書，要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

在養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)，告知書提出，嚴(yán)禁違法使用“瘦肉精”等禁止使用的藥品及其化合物，嚴(yán)禁注水、注藥或者注入其他物質(zhì)，嚴(yán)禁未在定點屠宰場所私屠濫宰，嚴(yán)禁非法買賣、偽造檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證。在生產(chǎn)加工及經(jīng)營環(huán)節(jié)，告知書明確，嚴(yán)禁生產(chǎn)、經(jīng)營存在添加非食用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類產(chǎn)品，嚴(yán)禁收購、貯存、銷售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類，嚴(yán)禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好（如使用雞鴨肉冒充牛羊肉，以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品，使用未切除“三腺”、病變淋巴結(jié)及病變組織的“槽頭肉”等生產(chǎn)加工食品）欺騙消費者，嚴(yán)禁未按規(guī)定索取查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，嚴(yán)禁未經(jīng)許可或備案從事肉制品生產(chǎn)加工以及銷售來源不明的熟食、鹵味等肉制品，嚴(yán)禁加工、銷售未經(jīng)檢驗檢疫走私入境的凍品肉。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（燒烤店、火鍋店、大排檔等），告知書提出，嚴(yán)禁采購來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類、走私凍肉，嚴(yán)禁采購、制售假冒牛、羊、驢等肉制品，嚴(yán)禁非法使用亞硝酸鹽，超范圍、超限量使用食品添加劑。在網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)節(jié)，告知書要求，嚴(yán)禁在網(wǎng)絡(luò)交易平臺或直播間對肉制品進行虛假宣傳，嚴(yán)禁銷售“三無”“山寨”等假冒偽劣肉制品。

據(jù)了解，為嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，北京市市場監(jiān)管局自即日起至2025年底，面向社會公開征集肉制品違法線索。消費者如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為，可隨時撥打12315、12345熱線或向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。