專項(xiàng)治理行動(dòng)開展以來，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持首善標(biāo)準(zhǔn)，綜合施策推進(jìn)治理行動(dòng)落地落實(shí)，取得積極成效。

貫通融合，精準(zhǔn)發(fā)力。該局結(jié)合學(xué)校食堂承包企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，督促各級(jí)各類學(xué)校全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）責(zé)任制，健全領(lǐng)導(dǎo)陪餐、原料采購(gòu)、人員培訓(xùn)、自查整改等管理制度，強(qiáng)化承包或委托經(jīng)營(yíng)者管理，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。結(jié)合“首都餐飲業(yè)食品安全大檢查”，聚焦學(xué)校食堂、工地食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等，堅(jiān)持從嚴(yán)處罰、堅(jiān)決處罰到人，有效震懾違法行為。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，重點(diǎn)檢查集中餐飲單位開展食品安全自查情況，督促各級(jí)包保干部開展督導(dǎo)，抓好屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。

專題培訓(xùn)，提升能力。該局發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合教委、民政、衛(wèi)生健康等部門，以線上線下結(jié)合方式，對(duì)全市學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等食堂的8800余名食品安全總監(jiān)和食品安全員分26期開展培訓(xùn)，系統(tǒng)講解相關(guān)法規(guī)，結(jié)合展示食品安全違法違規(guī)常見案例，通過危害闡述、正反對(duì)比，強(qiáng)化各單位食品安全管理人員理論知識(shí)和食品安全意識(shí)，提升依法操作、防范風(fēng)險(xiǎn)的能力。

緊盯問題，聯(lián)動(dòng)整治。該局聯(lián)合市教委、市衛(wèi)生健康委等部門對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂開展專項(xiàng)治理，著力解決食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、餐用具清洗消毒不徹底等突出問題，推動(dòng)集中用餐單位及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理明顯規(guī)范。截至目前，該局共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)單位12805家，督促整改問題362個(gè)，更換承包企業(yè)12家，予以警告176家，立案處罰65家。