在前不久由市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司召開(kāi)的2023年食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流和統(tǒng)計(jì)分析座談會(huì)上，天津市場(chǎng)監(jiān)管委就相關(guān)問(wèn)題作典型經(jīng)驗(yàn)發(fā)言，分享如何注重在食品安全抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析研判和結(jié)果運(yùn)用3個(gè)維度，科學(xué)謀劃，多措并舉，交流食品安全抽檢統(tǒng)計(jì)分析體系的經(jīng)驗(yàn)。

拓寬度 增維度

確保抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)高通量

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委主要從時(shí)間、類(lèi)別、合格率3個(gè)軸線(xiàn)，以及項(xiàng)目、區(qū)域、抽樣環(huán)節(jié)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等10個(gè)層面對(duì)抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

從時(shí)間軸線(xiàn)來(lái)看，一是開(kāi)發(fā)食品安全抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)，有效深挖、充分利用“十四五”以來(lái)形成的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，下大力氣對(duì)食品安全抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行“清洗”，開(kāi)展定制化食品抽檢數(shù)據(jù)分析。二是將每半年統(tǒng)計(jì)分析食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)作為一項(xiàng)常態(tài)化工作，并向同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育等部門(mén)及各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行通報(bào)，并提出下一步工作建議。三是著力做好專(zhuān)項(xiàng)統(tǒng)計(jì)分析工作，點(diǎn)面兼顧，從整體監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的統(tǒng)計(jì)分析，細(xì)化至單一食品類(lèi)別、單一食品抽樣環(huán)節(jié)等角度的統(tǒng)計(jì)分析，重點(diǎn)對(duì)檢出問(wèn)題比較突出的重點(diǎn)食品類(lèi)別及重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

從類(lèi)別軸線(xiàn)看，以農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、超范圍及超限量使用食品添加劑、有機(jī)物污染、重金屬超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素污染、非食用物質(zhì)等問(wèn)題為切入點(diǎn)，分析問(wèn)題情況及可能造成不合格的原因，通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)可能存在的區(qū)域性、類(lèi)別性、系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題。

從合格率軸線(xiàn)看，在對(duì)不合格和問(wèn)題食品統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)不合格項(xiàng)目數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)于分析發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題集中、同一項(xiàng)目數(shù)值飄忽不定等情況的企業(yè)，組織召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)議，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)及可能存在的原因，及時(shí)向企業(yè)和屬地監(jiān)管部門(mén)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，防控不合格食品的產(chǎn)生。

擴(kuò)層面 瞄重點(diǎn)

確保抽檢分析研判高靶向

2023年，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委進(jìn)一步夯實(shí)食品安全抽檢數(shù)據(jù)分析利用工作，有力構(gòu)建了區(qū)域間和部門(mén)間監(jiān)管部門(mén)、屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)等多類(lèi)人群參與的多元化抽檢結(jié)果利用模式。

——強(qiáng)化京津冀區(qū)域間食品安全抽檢數(shù)據(jù)分析研判，進(jìn)一步發(fā)揮京津冀三地食品安全區(qū)域協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，有效提高協(xié)同發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能力。

——強(qiáng)化全市層面食品安全抽檢數(shù)據(jù)分析研判。針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)可能存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性、苗頭性食品安全問(wèn)題，組織各有關(guān)單位、部門(mén)進(jìn)行分析研判。依托天津市食安辦風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商機(jī)制，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提請(qǐng)?zhí)旖蚴惺嘲厕k在市級(jí)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議上進(jìn)行分析研判。

——強(qiáng)化對(duì)抽檢所發(fā)現(xiàn)突出性問(wèn)題的分析研判。一方面組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)分別就抽檢發(fā)現(xiàn)的區(qū)域性、突出性問(wèn)題進(jìn)行研判，分析存在的問(wèn)題成因，找出防治措施，提出下一步工作建議，并指導(dǎo)基層監(jiān)管部門(mén)有針對(duì)性地強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。另一方面對(duì)抽檢3批次不合格的企業(yè)，組織監(jiān)管、檢測(cè)、行業(yè)等領(lǐng)域?qū)＜覍?shí)地分析研判，幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

多口徑 廣角度

確保抽檢統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果運(yùn)用高質(zhì)效

天津進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，將通過(guò)食品安全抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題或可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行匯總，并向市級(jí)相關(guān)責(zé)任部門(mén)進(jìn)行通報(bào)。每半年統(tǒng)計(jì)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果，研判食用農(nóng)產(chǎn)品安全趨勢(shì)，將分析研判結(jié)果每半年向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)進(jìn)行通報(bào)，并提出下一步工作建議；每半年統(tǒng)計(jì)學(xué)校食堂、集中供餐單位抽檢結(jié)果，向教育部門(mén)通報(bào)。

根據(jù)食品安全抽檢統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，該委還編寫(xiě)消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析，多層次發(fā)布消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析。根據(jù)當(dāng)下熱點(diǎn)及季節(jié)性食品等特點(diǎn)，科學(xué)分析當(dāng)前季節(jié)容易出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，消除行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患。根據(jù)市民日常消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合季節(jié)性因素，科學(xué)發(fā)布消費(fèi)提示，倡導(dǎo)市民科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)理念的形成。

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委還以抽檢統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果作為依據(jù)和參考，邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行食品安全知識(shí)的科普及宣傳。在原有消費(fèi)提示、風(fēng)險(xiǎn)解析、科普辟謠等宣傳模式的基礎(chǔ)上，為適應(yīng)當(dāng)下新媒體和短視頻受眾群體多且廣的實(shí)際情況，天津市食檢院推出了系列科普宣傳短視頻欄目“祥說(shuō)瑩論”。