為全面精準(zhǔn)落實(shí)食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)排查工作，內(nèi)蒙古通遼市市場監(jiān)管局以奈曼旗為試點(diǎn)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范建立“一企一檔”及其相對應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，做到全面防控、重點(diǎn)防控、精準(zhǔn)防控，全方位筑牢食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)“防線”。

開展專題會議，簽訂承諾書

為進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，組織召開大中型（乳肉酒）食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任報(bào)告會，強(qiáng)調(diào)“一企一檔”是企業(yè)實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)資料，是食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的有效舉措，對風(fēng)險(xiǎn)隱患防控、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品追溯體系建設(shè)、人員健康管理具有積極意義。督促食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范整編，形成“風(fēng)險(xiǎn)清單”“措施清單”和“責(zé)任清單”。會后與企業(yè)簽訂《食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任承諾書》26份。

下沉企業(yè)，確保資料詳盡

深入企業(yè)一線通過現(xiàn)場指導(dǎo)方式，重點(diǎn)針對企業(yè)生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗(yàn)、包裝標(biāo)簽、原輔料及成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，分析研判企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)編制企業(yè)信用檔案，完善檢查要點(diǎn)等電子記錄表，所需資料內(nèi)容詳盡、準(zhǔn)確無誤，確保“一企一檔”工作落到實(shí)處。

利用企業(yè)微信公眾號為試點(diǎn)解決企業(yè)難點(diǎn)痛點(diǎn)

對生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可辦理、日常監(jiān)督管理、食品生產(chǎn)企業(yè)管理和追溯體系建設(shè)、從業(yè)人員管理及生產(chǎn)過程的食品安全控制等內(nèi)容通過匯編工作手冊方式幫助企業(yè)找準(zhǔn)本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)和問題癥結(jié)，本工作手冊通過插入超鏈接的方式能讓企業(yè)更直觀地從當(dāng)前文檔某個定義的位置跳轉(zhuǎn)到相應(yīng)位置，讓企業(yè)更快、更準(zhǔn)地找到相關(guān)業(yè)務(wù)，推動企業(yè)積極主動進(jìn)行檔案資料的匯編。

強(qiáng)化精準(zhǔn)施策，實(shí)施清單管理

根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)、管理情況、自檢能力分析研判，對每個企業(yè)分別建立“風(fēng)險(xiǎn)清單”“責(zé)任清單”“措施清單”，做到風(fēng)險(xiǎn)問題、靶向措施、責(zé)任鏈條清單全覆蓋。同時，實(shí)時對企業(yè)基本信息變化情況進(jìn)行補(bǔ)充完善、定時抽查檔案管理情況、及時更新檔案整編歸檔，永久保存食品生產(chǎn)企業(yè)（包括已經(jīng)注銷企業(yè)）監(jiān)管檔案,并建立“電子檔案”作為今后工作的重點(diǎn)。

集中管理，提升建檔質(zhì)量

“一企一檔”實(shí)行集中電子管理，由專人負(fù)責(zé)對資料及時完善歸檔整理。不僅有力地保證了檔案質(zhì)量，還提高了查閱速度，可及時全面掌握企業(yè)情況，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)精細(xì)化、規(guī)范化監(jiān)督管理。樹立典型示范作用，為其他企業(yè)做好“一企一檔”工作起到模范帶頭作用。