“通過這個顯示屏，可以實時看到食堂里面的加工操作流程、功能布局，原來我們每天吃的飯菜都是這么烹飪出來的。”在浙江省杭州市之江實驗中學食堂，一群學生圍著食堂入口處陳列的校園食安數字化駕駛艙，興致勃勃地操作著。在這里，只要手指點一點，就可以開啟云游“示范食堂”之旅。

“我們學校成立建設小組，對食堂硬件和軟件進行改造提升，引入農殘檢測、色標管理、智能留樣、工具定位等管理措施，整體上學校食堂管理更規(guī)范、更智能。家長可以通過線上瀏覽VR實景，了解并監(jiān)管食堂。”之江實驗中學食堂有關負責人介紹。據了解，該學校食堂于2020年10月投用，是在區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教育局共同指導下創(chuàng)建的“示范食堂”，功能布局合理，環(huán)境整潔有序，設施設備齊全。

據介紹，中小學“示范食堂”建設是今年浙江省政府民生實事項目之一，西湖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對照建設指引，強化硬件改造提升、導入現(xiàn)場管理體系、卡位定點定位設計及智慧物聯(lián)應用，在全區(qū)共建設16家“硬件示范、色標示范、合同示范、卡位示范”的中小學校“示范食堂”，推動校園食堂智慧化管理水平顯著提升。

此外，今年之江實驗中學共接待跨區(qū)域參觀團隊交流學習4次，有力地宣傳推廣了“示范食堂”創(chuàng)建經驗。區(qū)教育局還分批組織245名學校食堂負責人來此實地學習，帶動全區(qū)食堂管理水平整體提升。

西湖區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責人介紹說：“這次VR全景線上展示為全省首創(chuàng)的宣傳展覽方式，更直觀地展示食堂平面布局、設施設備、現(xiàn)場管理、智能物聯(lián)等亮點，還能看到關鍵環(huán)節(jié)的卡位職責、操作規(guī)范，觀看隨時、場景隨選、細節(jié)隨看、截圖隨定，可以沉浸式體驗后廚加工場所實景，供其他學校參考借鑒食堂特色管理，比傳統(tǒng)的線下展覽方式更加高效便捷、宣傳面更廣。”