漫步河南省商丘市街頭，美食飄香，人來人往。抬眼看，駐足觀，隨處可見的宣傳標(biāo)語，氤氳的“煙火氣”，處處散發(fā)著創(chuàng)建國家食品安全示范城市的濃厚氛圍。

近年來，商丘市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，建立健全食品安全治理體系，織就嚴(yán)密“防護(hù)網(wǎng)”，為食品安全“加碼”，為群眾幸福“加分”。

高位推動(dòng)，貫通“最后一公里”

一座城，數(shù)百萬人，食品安全是維系萬家、關(guān)乎全局的大事。

創(chuàng)城不是“一陣風(fēng)”。商丘市把國家食品安全示范城市創(chuàng)建作為“一把手”工程，成立由市委書記任政委、市長任指揮長的創(chuàng)建指揮部，“一盤棋”統(tǒng)籌。市委書記李國勝、市長擺向陽帶頭到食品企業(yè)開展督導(dǎo)，將問題發(fā)現(xiàn)在一線，解決在一線。

商丘市建立市領(lǐng)導(dǎo)分包縣（市、區(qū)）和部門、各級各部門各負(fù)其責(zé)、社會(huì)各界積極參與的工作機(jī)制，形成橫向到邊、縱向到底的工作格局。

在全域?qū)崿F(xiàn)省級食品安全縣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣全覆蓋的基礎(chǔ)上，去年以來，商丘市選取永城市等3個(gè)縣（市）11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在全省率先開展食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建，把國家食品安全示范城市創(chuàng)建落實(shí)到最小單元，貫通食品安全監(jiān)管“最后一公里”。

經(jīng)過調(diào)查，試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全滿意度由85.76%提升至90.5%，切實(shí)增強(qiáng)了廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

創(chuàng)新監(jiān)管，覆蓋重點(diǎn)領(lǐng)域

春節(jié)前夕，商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場車來人往，迎來了一年中最熱鬧的時(shí)段。

這里是商丘人民群眾最大的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”，該批發(fā)市場在保障食品安全上的做法，是商丘市規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的縮影。

記者發(fā)現(xiàn)，所有進(jìn)場車輛都會(huì)被要求出示產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，沒有報(bào)告的當(dāng)場快檢，合格后方能進(jìn)場，不合格立即封存。市場高標(biāo)準(zhǔn)打造快檢室，單日抽檢35批次，覆蓋所有品類，并及時(shí)公示檢測結(jié)果。

市場建設(shè)食品安全追溯系統(tǒng)，要求所有入場貨主、買主實(shí)名辦理貨主卡、買主卡，交易明細(xì)實(shí)時(shí)記錄，嚴(yán)管交易各環(huán)節(jié)，對食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置。

農(nóng)村集體聚餐是推動(dòng)創(chuàng)建工作的重要一環(huán)。農(nóng)村辦酒席，傳統(tǒng)做法是露天砌土、搭灶，衛(wèi)生條件差，食品安全難以保障。為解決這一痛點(diǎn)難點(diǎn)問題，商丘市以民權(quán)縣為試點(diǎn)，探索農(nóng)村集體聚餐“移動(dòng)智慧廚房”新模式。

“移動(dòng)智慧廚房”餐車內(nèi)蒸箱、水池、冰柜等一應(yīng)俱全，還加裝360度高清攝像頭、語音對講系統(tǒng)，有效解決了加工環(huán)境問題以及監(jiān)管難題。該模式將在全市逐步推廣。

“明廚亮灶”工程讓后廚在陽光下運(yùn)行，這在商丘餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂中已經(jīng)成為“標(biāo)配”。商丘市市場監(jiān)管局黨組書記、局長韓濤說，商丘市對重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全加強(qiáng)監(jiān)管，確保“管”得到位、“吃”得放心，構(gòu)筑起飲食安全堅(jiān)固屏障。

打出“組合拳”，壓實(shí)主體責(zé)任

裝箱、質(zhì)檢、外運(yùn)……臨近春節(jié)，位于虞城縣的科迪食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱科迪公司）進(jìn)入銷售旺季。日均300噸的銷量，讓這家以奶業(yè)為主業(yè)的食品企業(yè)異常忙碌。

如何推動(dòng)食品安全企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)？商丘市市場監(jiān)管局在摸底數(shù)、強(qiáng)包保、重監(jiān)管的同時(shí)，創(chuàng)新引入第三方，對包括科迪公司在內(nèi)的6家企業(yè)，進(jìn)行食品安全“體檢”，深入企業(yè)“把脈問診”，直擊“病灶”，開出“藥方”。

對審查發(fā)現(xiàn)的問題，科迪公司高度重視，第一時(shí)間整改。虞城縣市場監(jiān)管局跟蹤驗(yàn)收，徹底消除食品安全隱患。

通過監(jiān)管“組合拳”，有效形成責(zé)任傳導(dǎo)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了末端發(fā)力、終端見效，推動(dòng)企業(yè)切實(shí)履行主體責(zé)任。

“吃進(jìn)嘴里的東西，一點(diǎn)也不能馬虎。”商丘市副市長王洪民說，要以“零容忍”的態(tài)度，把“食”事辦實(shí)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。