隨著蛇年春節(jié)臨近，京城年夜飯預(yù)訂市場(chǎng)愈發(fā)火熱。近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局赴多家餐飲服務(wù)企業(yè)開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求年夜飯須明碼標(biāo)價(jià)。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)制發(fā)《年夜飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》督促餐飲企業(yè)規(guī)范操作，指導(dǎo)基層市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取現(xiàn)場(chǎng)檢查和非現(xiàn)場(chǎng)檢查相結(jié)合的方式加大監(jiān)督檢查力度，讓老百姓春節(jié)外出就餐吃得放心、吃得安心。

現(xiàn)場(chǎng)檢查中，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局價(jià)格監(jiān)督檢查處負(fù)責(zé)人提示餐飲經(jīng)營(yíng)者，要自覺(jué)規(guī)范價(jià)格行為，店內(nèi)的菜單、價(jià)簽和其他點(diǎn)菜工具標(biāo)價(jià)內(nèi)容要保持一致，不得出現(xiàn)兩套菜單。以產(chǎn)地規(guī)格等特征實(shí)行不同標(biāo)價(jià)的，應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)示品名、價(jià)格；銷(xiāo)售小份菜、半份菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明小份菜和半份菜的具體價(jià)格。

前不久，京津冀三地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)布《關(guān)于規(guī)范元旦、春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格行為的聯(lián)合提示》，要求年夜飯銷(xiāo)售過(guò)程中要規(guī)范落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)要求，合理制定價(jià)格，不得隱瞞價(jià)格附加條件，提供外賣(mài)打包時(shí)要做好外賣(mài)打包費(fèi)的明碼標(biāo)價(jià)。

今年是春節(jié)申遺成功后的首個(gè)春節(jié)假期，記者從多家餐飲企業(yè)了解到，目前北京市年夜飯和年中飯包間基本已預(yù)訂完。多家餐企推出特色服務(wù)，在滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí)，避免了餐飲浪費(fèi)。有的餐飲企業(yè)在“小團(tuán)圓”上下功夫，除了推出傳統(tǒng)的8至10人團(tuán)圓餐，還特別提供4人餐和6人餐的選擇，非常適合小規(guī)模家庭和小型聚會(huì)。有的餐飲企業(yè)在打包服務(wù)上下功夫，提前制作了充滿喜慶氛圍兼具民俗風(fēng)格的打包袋，主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩菜打包服務(wù)。還有一些餐企負(fù)責(zé)人表示，如果顧客認(rèn)為套餐內(nèi)的菜品確實(shí)有自己不喜歡的，也可以和門(mén)店溝通，更換菜品。

現(xiàn)場(chǎng)檢查中，執(zhí)法人員對(duì)餐飲企業(yè)的資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證明及健康管理、餐飲具清洗消毒，以及食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、儲(chǔ)存條件、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，還查看了冰柜等食品貯存設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，對(duì)保潔柜內(nèi)的餐具進(jìn)行了表面清潔度檢查，整體檢查情況良好。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理處負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)屬地監(jiān)管人員通過(guò)非現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)與各餐飲企業(yè)建立點(diǎn)對(duì)點(diǎn)工作機(jī)制，通過(guò)視頻通話、遠(yuǎn)程核查企業(yè)上傳經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、查看現(xiàn)場(chǎng)加工制作和原材料采購(gòu)備貨照片與視頻等方式，加強(qiáng)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。