“發(fā)現(xiàn)檢驗不合格的食品原材料，實驗室會立即通知企業(yè)停止原材料使用，同時通報市場監(jiān)管所開展溯源。”位于浙江省義烏市的“五亭食安”共享實驗室負(fù)責(zé)人近日對記者表示，將食品安全防線前移至“事前攔截”，增強(qiáng)了消費者的安全感和企業(yè)的獲得感。

近年來，義烏市市場監(jiān)管局在當(dāng)?shù)亟M織建設(shè)食品共享實驗室，助力食品企業(yè)把牢源頭關(guān)，降本減負(fù)、提檔升級。義烏市安品食品有限公司是一家中央廚房企業(yè)，每天為28家八婺飯?zhí)貌惋嫷晏峁┦巢呐渌秃痛旨庸し?wù)，日均供餐人數(shù)超萬人，其食材供應(yīng)的安全性、穩(wěn)定性至關(guān)重要。面對每日來源廣泛的食品原材料，僅憑傳統(tǒng)的人工查驗、抽檢方式，難以實現(xiàn)全方位、深層次的安全把控。

義烏市市場監(jiān)管局義亭市場監(jiān)管所展開深入調(diào)研分析，促成義烏市安品食品有限公司與“五亭食安”共享實驗室建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司將每日購入的食材送往共享實驗室檢驗，拿到合格報告后再開展加工。從今年3月1日開展受托檢驗至今，共享實驗室共檢驗蔬菜535批次、肉類8批次，發(fā)現(xiàn)不合格蔬菜4批次。

據(jù)悉，目前義烏市已建成在用的共享實驗室有尚陽共享實驗室、五亭食安共享實驗室、佛堂鎮(zhèn)食品安全共享實驗室等。其中，五亭食安共享實驗室位于該市糕餅生產(chǎn)企業(yè)集聚的義亭鎮(zhèn)，不僅為月餅、紅糖等地產(chǎn)食品安全保駕護(hù)航，還將大型食品流通企業(yè)、中央廚房納入共享體系，提供食品安全檢測服務(wù)。