自2月5日至2月20日，北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定草案征求意見稿在市人大常委會門戶網(wǎng)站和首都之窗向社會公開征求意見。

緊盯“舌尖上的浪費(fèi)”，征求意見稿明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂、外賣、網(wǎng)絡(luò)直播平臺等各類主體的法律責(zé)任，提出構(gòu)建政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、行業(yè)推進(jìn)、單位主責(zé)、公眾參與、社會監(jiān)督的工作格局。

堅(jiān)持“小切口”立法，法規(guī)調(diào)整范圍聚焦在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，共23條，不分章節(jié)。在倡導(dǎo)小份菜、提供打包服務(wù)、設(shè)置勸導(dǎo)員等措施的基礎(chǔ)上，征求意見稿提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)明示服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)定不公平、不合理的交易條件，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，網(wǎng)絡(luò)平臺不得播出宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻內(nèi)容。

個人 有權(quán)勸阻、舉報(bào)浪費(fèi)行為

餐飲浪費(fèi)如何界定？征求意見稿提出，本規(guī)定所稱餐飲浪費(fèi)，是指在餐飲服務(wù)和消費(fèi)中，對可安全食用或者飲用的食品不珍惜、不合理使用或者不必要的廢棄等行為。本市行政區(qū)域內(nèi)制止餐飲浪費(fèi)及其宣傳教育、監(jiān)督管理等活動適用本規(guī)定。

個人應(yīng)當(dāng)遵守制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)行為規(guī)范，外出就餐時合理點(diǎn)餐、適量取餐，剩余菜品主動打包，踐行光盤行動。

任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂違反本規(guī)定的，可以向市民服務(wù)熱線或者有關(guān)部門舉報(bào)。

餐館飯店 誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐最高可處一萬元罰款

各類餐館飯店是制止餐飲浪費(fèi)的“主戰(zhàn)場”。征求意見稿提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂應(yīng)從“食材采購、儲存管理、加工制作、就餐服務(wù)、外賣配送”等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，同時遵守“配置小份菜、小份量主食；張貼或擺放文明用餐、反對浪費(fèi)標(biāo)識；設(shè)立勸導(dǎo)員；配備公勺公筷，提供打包服務(wù)”等規(guī)定。

對于誘導(dǎo)顧客多點(diǎn)菜的行為，征求意見稿提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)明示服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)定不公平、不合理的交易條件，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。對違反規(guī)定造成明顯浪費(fèi)的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。

此外，鼓勵學(xué)校、幼兒園食堂提供預(yù)訂餐服務(wù)，減少因?qū)W生年齡、體質(zhì)等個體差異造成的就餐浪費(fèi)。商務(wù)宴請、婚喪喜慶等集體用餐的組織者應(yīng)當(dāng)合理選擇用餐形式、用餐標(biāo)準(zhǔn)、餐品種類和數(shù)量，提倡移風(fēng)易俗、理性消費(fèi)，抵制鋪張攀比等陋習(xí)。

集體用餐配送 過量備餐或可收取廚余垃圾處理費(fèi)

自助餐剩多了能不能額外收費(fèi)？征求意見稿提出，自助餐經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立備餐評估、供餐巡查等制度，根據(jù)用餐人數(shù)合理布置餐臺，配備不同規(guī)格的餐飲用具，引導(dǎo)消費(fèi)者少量、多次取餐。可以采取事先約定的方式，向造成浪費(fèi)的消費(fèi)者收取相應(yīng)費(fèi)用。

此外，鼓勵集體用餐配送單位提供分餐服務(wù)。對用餐單位提供用餐人數(shù)信息不準(zhǔn)確或者過量要求備餐造成浪費(fèi)的，可以收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。

外賣送餐 推廣小規(guī)格餐品、可選套餐

點(diǎn)外賣因看不到實(shí)物，經(jīng)常點(diǎn)多怎么辦？征求意見稿規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者按需、適量點(diǎn)餐，在餐品瀏覽頁面標(biāo)注餐品份量、規(guī)格、建議用餐人數(shù)等信息，推廣小規(guī)格餐品、可選套餐。外賣配送應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。

網(wǎng)絡(luò)平臺 傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等內(nèi)容或被追責(zé)

針對“大胃王吃播”等通過博眼球方式宣揚(yáng)暴飲暴食的行為，征求意見稿規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)音視頻信息服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對音視頻信息的審核，發(fā)現(xiàn)制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻信息的，及時制止、停止傳輸相關(guān)內(nèi)容；情節(jié)嚴(yán)重的，立即停止提供信息服務(wù)，違反規(guī)定的由網(wǎng)絡(luò)信息管理部門依法處理。（北京日報(bào) 高枝）